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Daishi Kobayashi
★未知の食体験をしてみませんか?★
毒きのこ料理研究家、ケータリングシェフ、きのこハンター。
blog:http://kinokochef.hatenablog.com
https://note.mu/kinokochef
市場に出回らないきのこや安全な毒きのこを調理し美味しく提供することができます。
定期的に酒田柳小路・北前横丁内「チャレンジ屋台」にて洋風居酒屋をオープンしております。
https://www.kitamae-yokochou.com
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Daishi Kobayashi

valuすっかりご無沙汰でしたが、試験営業実施中です。
「ムラサキヤマドリタケのひとくちミニピザ」いかが?

Daishi Kobayashi

山の中に街灯なんて上品なものはないです
聞こえて来るのは野生動物の息づかいと月の明かりのみ
一寸先は闇
生きててよかった…

Daishi Kobayashi

山中で危機が訪れることが何度かありますが今回は非常にやばかった…
秋田県で日帰りできのこ採るか
⬇︎
山奥で車スタック
⬇︎
電波ゼロ、他車通過見込み無し(15:30)
自力脱出試みるもどんどん深みに。
⬇︎
「電波あるとこまで歩くか」
電波捕まるまで歩いて下山(17:00出発)
⬇︎
真っ暗の中四時間歩いて警察に通報(21:00頃)
⬇︎
警察「今から現場を見たい」
俺「無理、街灯もガードレールも無いし2次災害起きる」
警察「けが人も器物破損も無く事件事故でもなさそうなので今日はもうお開きで」
その後警察が手配した宿で一泊
⬇︎
翌日JAF呼んで共に現地へ
⬇︎
JAF「マジでこの道のり夜歩いたんですか⁉︎山で事故って下山するとは聴きますがここまでの距離は聞いたことないです!」
俺「山男なので…。クマ出なくて幸いでした。酒の肴にでもしてくださいw」
⬇︎
車も崖から落ちず普通に走れて無事下山

夜12度だったけど車内に冬ウェア、ライト、食料、リュック積んでたので歩いて行けました。
毎回では無いですがこんな目にあいながらもキノコ採りしてます。

Daishi Kobayashi

忙しくて放置してましたがチャレンジ成功でした。
友人知人に支えられ黒字終了でした!
また来月に挑戦するのでよろしければ山形へどうぞ!

Daishi Kobayashi

Q.シェフは何料理家なんですか?
A.多国籍ぃ…ですかねぇ…
今回出す料理も中東、メキシコ、フレンチなど多彩です。
料理歴は調理師学校を出てから料理の仕事したりしなかったりとブランクがあり独学で学んだものが多いです。

Daishi Kobayashi

メニュー作り、順調です!
…とは言いたくないです。
時間ギリギリまで追求して行きます!

Daishi Kobayashi

メニュー開発中です!
斑点のある紫のきのこですが…食べられます!
ムラサキヤマドリタケ。

Daishi Kobayashi

購入ありがとうございます!